Descubra os benefícios do whey protein e aprenda a usá-lo em receitas

Queridinho entre frequentadores de academias, o suplemento também pode incrementar preparações deliciosas

"Segunda-feira eu começo a dieta". Quem nunca fez essa promessa após um final de semana recheado de jacas? E quem nunca passou a semana só no "inha" — uma carninha, saladinha ou sopinha — para, no final de semana, se jogar nas guloseimas?

E se de repente todas essas gordices virassem delícias light, assim, num passe de mágica? Sim! Isto é possível. Prova disso são as receitas magrinhas e saborosas desenvolvidas pela chef fit de São Paulo Thaís Massafera. Ao misturar ingredientes funcionais, ela cria versões bem mais saudáveis para doces e quitutes.

O ponto de partida das receitas sempre são o whey protein, suplemento muito popular entre a "geração maromba". Extraído do soro do leite, o whey é indicado para quem malha como pós-treino, momento em que os músculos estão mais suscetíveis a absorver a proteína e, assim, promover o aumento de massa magra (músculos).

— Após o exercício, ele é absorvido pelo intestino chegando intacto na corrente sanguínea, otimizando assim a recuperação muscular. O whey também auxilia na hipertrofia, pois estimula a síntese proteica, otimizando a recuperação das fibras musculares lesionadas durante o treino — explica Cristina Petrucci, nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva e Clínica.

Entre os benefícios de ter mais massa magra no corpo está um maior gasto calórico diário, devido ao metabolismo acelerado. Cristina ressalta, ainda, que quanto mais músculos, menos lesões.

— A massa muscular protege contra lesões nos ossos — destaca.

Mudando a forma de consumir o whey

Quem malha com frequência e faz uso do suplemento regularmente sabe: a forma mais comum de consumo é com água, feito assim que acaba o exercício em coqueteleiras especiais. No entanto, o produto pode ser usado para preparações como bolos, pães e até cheescake.

Consumidor de whey há dois anos, o analista financeiro Daniel Cirne, 23 anos, também aproveita o produto para incrementar receitas.

— Normalmente uso no pós-treino com água, mas também faço sorvete e bolo com whey — diz.

Ele garante que o consumo regular do suplemento já trouxe bons resultados.

— Meu desempenho melhorou depois que iniciei o consumo e percebi que comecei a ganhar massa muscular, que eu tinha dificuldade — comemora"

Conheça os tipos de whey

Whey Protein Concentrado(WPC): Emgeral,contém lactose, gordura e resíduos. Pode fornecer de 25 a 89% de proteínas, dependendo do produto. Possui um tempo de digestão maior.

Whey Protein Isolado (WPI):
É uma forma mais pura de whey, tendo uma concentração de 90% ou mais de proteínas na composição. No processamento, existe a remoção de gorduras e lactose. A digestibilidade é considerada ótima.

Whey Protein Hidrolisado (WPH):
Tem digestão mais rápida e fácil. Possui reduçãodo potencial alergênico, isento de lactose. É a forma mais cara do produto.

Veja o vídeo com a receita do chocolate maromba.

Fonte: ZH Vida e Estilo

Cientistas descobrem porque azeite de oliva reduz pressão arterial

Ingerir gordura não saturada, como a contida no azeite de oliva, juntamente com vegetais de folhas verdes, entre outros, gera um tipo de ácido-graxo que reduz a pressão arterial, revelaram cientistas britânicos nesta segunda-feira.

O estudo com ratos de laboratório ajuda a entender trabalhos anteriores, segundo os quais a dieta mediterrânea combate a hipertensão, e foi publicado nos Estados Unidos e financiado pela British Heart Foundation.

Esta dieta inclui lipídios não saturados contidos no azeite de oliva contém e em alguns frutos secos, bem como espinafre, aipo, abacate e cenouras ricas em nitratos inorgânicos e nitritos, produto da oxidação do nitrogênio.

Estes ácidos-graxos parecem inibir uma enzima conhecida como epóxido hidrolase solúvel, que regula a pressão arterial, segundo artigo publicado na revista americana Proceedings of the National Academy of Sciences.

"Os resultados do nosso estudo ajudam a explicar porque trabalhos anteriores mostraram que uma dieta mediterrânea, combinada com azeite de oliva extra-virgem ou nozes, pode diminuir a incidência de problemas cardiovasculares", disse o co-autor do estudo, Philip Eaton, professor de bioquímica cardiovascular do King's College de Londres.

Enquanto a maioria dos especialistas concorda que a dieta mediterrânea - que consiste em comer verduras, peixe, grãos, ingerir vinho tinto, nozes e azeite - traz benefícios para a saúde, houve até agora pouco consenso sobre como e por quê.

Fonte: Info Exame

Confira cinco dicas para uma longevidade saudável

Alimentação, exercícios físicos e descanso adequados ajudam a viver mais e melhor

Os maiores culpados pelo envelhecimento (principalmente o precoce) são os maus hábitos. Aqueles que cometemos no dia-a-dia e, em meio à atribulada rotina, nem nos damos conta. Estresse, poucas horas de sono, falta de hidratação, sedentarismo e alimentação desequilibrada são apenas alguns dos hábitos de vida prejudiciais à saúde e, consequentemente, à possibilidade de viver mais e melhor.

Alguns especialistas estimam que a longevidade se deve em cerca de 75% aos hábitos e apenas em 25% aos genes. Estudos conduzidos pelo Instituto Nacional de Câncer (Inca) mostram que atitudes como fumar, consumir baixa quantidade de frutas, legumes e verduras, ingerir álcool e não realizar atividade física regular influenciam diretamente no adoecimento da população.

O médico Amilton Macedo afirma, porém, que nunca é tarde para começar a mudar esse quadro. O importante é ter disciplina e disposição para modificar o comportamento.

— Embora o envelhecimento seja um processo biológico, ele pode ser controlado. Um estilo de vida saudável é uma das chaves da longevidade e está mais do que provado que a adoção desses hábitos, seja em qual for o período da vida, diminui os efeitos negativos da vida moderna— assegura Macedo.

Segundo ele, para conquistar a longevidade, no entanto, é preciso alterar a ideia que se tem da saúde marcada pela procura de assistência quando as doenças já estão instaladas.


Veja cinco segredos para quem quer se preparar para um envelhecimento ativo e bem sucedido:

Beba água gelada!

Que é importante beber, pelo menos, dois litros (seis copos a oito copos) de água por dia, todo mundo sabe. Mas você sabia que o melhor é dar preferência ao consumo água gelada? Ela aumenta o metabolismo, pois o organismo precisa gastar energia para igualar a temperatura da água com a do corpo.

Inspire e expire lentamente

Provavelmente você pouco presta atenção à respiração, mas saiba que respirar de maneira errada pode causar sérios problemas à saúde em geral. O ciclo incorreto da inspiração-expiração do ar altera todo o metabolismo da pessoa, fazendo com que os órgãos fiquem em déficit, o que pode causar aumento da pressão arterial, dor torácica, sobrepeso e obesidade.

Sono dos justos

Estudos sugerem que a falta de sono crônica pode ter um impacto negativo nas funções metabólicas e endócrinas. Quando se dorme menos de cinco horas, há um desequilíbrio no metabolismo.

— O efeito de uma madrugada em claro é semelhante ao de uma embriaguez leve: a coordenação motora é prejudicada e a capacidade de raciocínio fica comprometida, ou seja, sem o merecido descanso o organismo deixa de cumprir uma série de tarefas importantíssimas— esclarece o médico.

Carne vermelha com moderação

Pesquisa sobre hábitos alimentares em dez países europeus concluiu que o consumo diário de carne vermelha aumenta o risco de câncer de intestino em até 35%. Contudo, não a evite. Proteínas são essenciais, principalmente para quem faz atividade física regularmente, não só porque dão resistência, mas também porque ajudam a tornear os músculos. Controlando a quantidade e escolhendo o tipo mais saudável, além de não prejudicar a saúde, a carne vermelha ainda oferece nutrientes essenciais ao organismo.

Mova-se!

Muitas pessoas se queixam da falta de tempo para praticar exercícios físicos. Mas especialistas garantem que essa “desculpa” não é mais justificativa para descuidar da saúde. Pequenas mudanças de hábito, como abrir mão do controle remoto da televisão, preferir as escadas aos elevadores, organizar horários e até mesmo atividades do cotidiano, como lavar o carro ou passear com o cachorro, podem contribuir na hora de sair do sedentarismo, incentivam à prática de exercícios e ajudam na busca por uma melhor qualidade de vida.

— O sedentarismo, por si só, aumenta o risco de doença coronariana em, pelo menos, uma vez e meia. Já os exercícios diários moderados ajudam a aumentar o tempo de vida em até seis anos— adverte Amilton Macedo.

Fonte: ZH Vida